我們來看壹個雞肝。
材料:
雞肝，青椒，洋蔥。
練習:
雞肝用清水洗凈，切成薄片。青椒、洋蔥洗凈，切塊。將水倒入鍋中，燒開，放入切好的雞肝，倒入少許料酒，將雞肝放入水中焯壹下。
雞肝變色後，即可取出。將油倒入鍋中，加入剁碎的青椒和洋蔥炒勻。
加入少許鹽調味，翻炒至洋蔥切段。加入少許油，加入姜末和蒜末，炒香。倒入煮好的雞肝，攪拌均勻，加入少許料酒去腥。
鍋中加入壹勺蠔油、壹勺醬油、半勺鹽、三分之壹糖，攪拌均勻。
倒入剛端上來的青椒和洋蔥，攪拌均勻。加入少許雞汁使其鮮嫩，攪拌均勻即可食用。
雞肝的營養價值:
1.雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A和b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
2.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B，維生素B是人體重要的輔酶。維生素B是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分，在細胞增殖和皮膚生長中起間接作用。