市場上賣的只是吸引眼球，絕不會是這樣的雞。
壹般1-2天屠宰的雞也會被冷凍。但是味道沒有新的好。
菜市場有賣。買多了屬於批發，價格會便宜壹些。學會和雞販子降價。價格越低，妳的成本就越低。不要吝嗇妳的口水。
生產方法:
原材料:
1只雞(重約750g)，鹽兩茶匙，紹興酒三茶匙，鹽姜汁壹茶匙，胡椒粉壹茶匙，八角壹個，陳皮1/4個，桂皮和姜各壹塊，草果壹個，蜂蜜兩湯匙，白醋和浙醋三湯匙，生粉和馬蹄。
練習:
1.將雞洗凈，用食材均勻地摩擦雞腔。
2.將雞肉浸泡在布袋中，加入10杯清水小火煨20分鐘，拿起布袋，加入鹽、紹酒和雞肉，小火煨至雞皮鼓起。
3.將糖醋料混合均勻，放入水中燉至溶解，塗抹在雞身上，將調料均勻塗抹在雞腔上，將雞掛在有風的地方，待雞皮稍幹後再塗抹糖醋料，重復四至五次，最後將雞吹至幹。
4、燒開大量的油，將雞肉炸至金黃色，看到雞腿收縮就熟了，裝盤即可。