做布丁壹定要用牛奶嗎？用酸奶可以嗎？

先將吉利丁粉倒入4-5倍的冷水中，用勺子同方向攪拌均勻。不要讓它結成硬塊。時間大概是1-2分鐘。這時候的吉利丁粉還很小，不會溶解。燒開後關小最小火再煮壹會。稍涼時，轉中火，再轉小火。兩三次後，關火。當豆漿稍微涼壹點的時候，把它們過濾到壹個鋼盆裏。壹定要過濾，把豆渣過濾掉。

將溫水加熱，加入糖，攪拌至不熱，加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻，然後過濾兩次，倒入容器中，用錫紙密封，放入烤盤(在烤盤中倒入壹些水)，然後放入烤箱，160度烘烤，180度降低40到60分鐘，然後取出脫模。可以用酸奶或者其他牛奶代替純牛奶，主要看個人口味。

我認為沒有必要使用牛奶。有些人不習慣喝牛奶，乳糖不耐受，或者不喜歡牛奶的味道。可以換成酸奶，果汁，椰子汁之類的，隨意diy！是當時撒克遜人傳下來的。中世紀修道院稱之為“水果和燕麥片的混合物”布丁。這種布丁正式出現在16世紀伊麗莎白壹世時代，是用肉汁、果汁、幹果和面粉做成的。17世紀和18世紀的布丁是用雞蛋、牛奶和面粉做成的。

是的，如果妳了解布丁粉的配方，妳可以用水代替牛奶。牛奶主要用於牛奶調味，色澤美觀，口感濃厚。重點牛奶布丁可以用酸奶或者其他牛奶代替純牛奶，主要看個人口味。不同口味做出來的牛奶布丁，味道不壹樣，但是感覺還挺不錯的。