2、“茶”又稱“香茶入宮”，即把玻璃杯比作水晶宮，每杯茶量為3~5克(也可向客人請教，才可符合倒茶禮儀)。
3、泡茶時註意“高水，低茶”，往杯中加水時，要拉起手邊的氣泡。這時候倒出來的水就會有沖力，可以快速的搖動信陽毛尖茶的茶芽，使茶葉中的有機物質盡快釋放出來。
4.沖泡出來的信陽毛尖茶湯微黃，略帶綠色。茶芽直立在杯中，時而漂浮，時而下沈，芽葉相得益彰，十分生動美觀(綠茶沖泡的關鍵)。
5.信陽毛尖茶“壹泡香氣高，二泡香味濃”。該茶香氣綿長馥郁，並不同程度地表現出熟栗香、細香和鮮香。
6.信陽毛尖茶怎麽做才好吃？
7.“春茶苦，夏茶澀，好喝，秋白露。”清明前采摘的特級毛尖茶，入口微苦，轉後甘甜，醇香鮮爽，介於齒頰之間，沁人心脾，意味深長。
8.信陽毛尖茶是綠茶。茶湯中的主要呈味物質是氨基酸、生物堿和茶多酚。三種風味物質的含量不同，導致整體口感不同。信陽毛尖茶葉中的成分使茶葉具有苦澀的味道。當茶香掩蓋了苦味，就是超級信陽毛尖茶的表現。在不同等級的信陽毛尖茶中，香氣逐漸減少，苦味開始出現。沒有苦和澀，只有栗香味的是特級茶，香味苦和澀的是春茶，澀的信陽毛尖茶壹定是夏茶或者老茶。