工具/原料
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大蒜 (10 g)
生姜 (10g)
生抽 (10g)
醋 (5g)
香油 (20g)
蠔油 3g
胡椒粉 3g
鹽 3g
花椒 3g
糖 3g
檸檬汁 2g
辣椒油 2g
小蔥 3g
白芝麻 1g
方法/步驟
1/5分步閱讀
適量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用絞碎機，味道會更清純些。剁好兩者後放在壹個中碗裏。
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取壹鍋，燒熱放入香油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味，就可以關火，用筷子撿去花椒粒，這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。
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將炸好的花椒油趁熱倒入中碗裏。
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將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另壹小碗中，攪拌均勻後再加入中碗，再加入檸檬汁。
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如喜歡吃辣的，那就在用香油燒熱姜蒜時放入辣椒油調味，蔥段切碎放入碗裏攪拌均勻。這樣壹碗酸辣蘸料就做好了。
編輯於2019-05-26，內容僅供參考並受版權保護