既然說到了臘魚，那就說壹個臘魚的方法吧。
魚脯蒸蘿蔔幹的步驟:
1，臘魚切片，澆上1勺牛奶，撒上姜絲，泡壹會兒；
2.將泡好的蘿蔔幹鋪在盤底，撒上壹些姜絲和蔥蒜末；
3.鋪壹層腌制好的魚；
4.重復步驟3和4；
5、鋪壹些臘肉或者五花肉；
6.撒上姜絲、蔥蒜末、幹辣椒，加壹勺黃酒。我用的是自己的酸棗酒；
7、上蒸鍋，蒸45分鐘。
臘魚的營養價值
臘魚含有人體所需的各種氨基酸，其中賴氨酸在米飯、面條等五谷雜糧中比較少見。吃鹹魚可以避免賴氨酸缺乏。
臘魚中含有的脂肪是壹種對人體健康有益的不飽和脂肪酸，對大腦和神經發育、預防動脈硬化和心血管疾病有壹定作用。
臘魚還富含維生素B1、B2、B12以及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體所需要的。
臘魚中的亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌等腐敗菌的生長，具有良好的抗氧化作用，可以改善臘魚的風味。但亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質的分解產物胺反應生成亞硝胺，亞硝胺是壹種致癌物，腌制品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。