梅花絞肉200公克，蒜末5公克，蔥末10公克，三角油豆腐10個，紅蘿蔔絲15公克，木耳絲15公克，香菜梗段10公克，肉臊鹵汁100㏄，水100㏄，太白粉適量，太白粉水適量，雞粉少許，蠔油1/2小匙，香油1/2小匙，糖少許，味淋1/2大匙，味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少許
做法
1.梅花絞肉放入容器中，加入蒜末、蔥末與所有腌料拌勻腌約10分鐘。
2.三角油豆腐在側面劃壹刀，撐開表皮在裏面抹上少許材料中的太白粉，再填入作法1的絞肉備用。
3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中，蒸約20分鐘後保溫備用。
4.將肉臊鹵汁加水煮沸後，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、雞粉、蠔油，度煮沸後加入太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻成淋醬。
5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。油豆腐簡介
油豆腐顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐。油豆腐的應用非常廣，不管是在中菜方面還是和風料理，都可以看到油豆腐的芳蹤，如阿給、豆皮壽司等，都成為代表壹地方或壹國家的料理。因為經過油炸的關系，所以油豆腐在烹煮上較能保持完整的形狀，且油炸時帶出了黃豆的芳香和酥酥的口感，亦是這壹品豆腐壹枝獨秀，廣受大家喜愛的緣由所在。