我們先來看看蘑菇的營養價值:蘑菇分為幹蘑菇和鮮蘑菇。
就味道而言，幹蘑菇比鮮蘑菇好吃。因為幹香菇在幹燥過程中內部結構會發生變化，也會產生更多的香菇香精，這也是造成香菇香味的主要來源。所以用幹香菇燉湯，味道會更香。兩者營養成分沒有太大區別。
蘑菇含有大量的維生素和氨基酸，還有糖、低脂、高蛋白。還有壹種含有麥芽糖醇的物質，會轉化為維生素D，讓體內的鈣更好吸收，抵抗力變強。
吃幹蘑菇可以防癌減肥。蘑菇含有氧化酶、氨基酸、膽堿、嘌呤，能降低膽固醇、血脂、血壓。
所以蘑菇的營養價值還是蠻高的！
雞肉的營養價值
經常有人說會給妳壹只老母雞補補身子，可見雞的營養價值還是蠻高的。
雞肉含有豐富的蛋白質，其肉質易於消化和被人體吸收。老母雞燉湯可以幫助產婦提高免疫能力，為產婦提供足夠的營養，養血益氣。
雞肉是白肉，脂肪含量低，但蛋白質含量高，還含有氨基酸和維生素，以及人體所需的多種微量元素。雞肉中含有不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇。雞肉營養豐富，均衡，對人體健康也很有幫助。
香菇燉雞挺適合三高人群的，能促進消化，降血壓，降血脂，防癌，延緩衰老，補鈣。