食品冷藏和冷凍的註意事項
1，避免長時間處於室溫。
在超市購買冷凍冷藏食品時，最好在購物結束後放入購物車，然後盡快回家放入冰箱。如果“冷”的食物長時間放在室溫下，食物的溫度會迅速升高，從而導致微生物的繁殖或冷凍食物的解凍。
2、按規定的質量溫度儲存。
壹般食品包裝上都會標註保質期和保質期溫度，所以壹定要按照保質期溫度儲存。如果把標著可以冷藏30天的酸奶放在室溫下保存，壹天後可能會滋生大量細菌，導致牛奶發酸結塊，尤其是在室溫較高的情況下。
3.生熟分開打開。
冰箱裏，冷凍食品壹定要分區域放置，熟食和生食要分開，避免交叉汙染。放壹層生魚片和肉，冰淇淋，冰激淩，冷凍水果等。如果還有壹層，可以放凍豆腐和速凍餃子。在寒冷的房間裏也是如此。剩菜、牛奶、熟肉等不需要長時間加熱的食物放在上層，生果蔬放在下層，解凍的魚肉放在專門的保鮮盒裏。