蛋黃2個，精制白糖40克，鮮奶200毫升，淡奶油60毫升，吉利丁粉5克，溫水50毫升，香草精少許。
註:精制白糖不同於白糖，純度高於普通白糖。咖啡糖是精制白糖。
明膠可以提前泡好待用。將5克明膠粉末加入50毫升溫水容器中，攪拌均勻。(水溫不應超過80度)
焦糖汁材料:
70克精制白糖，30毫升水，45毫升熱水。
焦糖汁制備(制備)
準備焦糖汁。取壹小鍋，加入70g精制白糖和30ml水，中火煮沸。不斷攪拌糖汁，待糖汁呈暗紅色，糖香味飄出時，加入45毫升熱水。(註意:液體會溢出，最好慢慢放)。將糖汁攪拌均勻。然後將糖汁均勻倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏。
布丁做法
1.將蛋黃和精制白糖放入圓盆中繼續攪拌，直至變成白色乳狀。
2.取鮮奶100ml，放入鍋中加熱。當牛奶快要沸騰的時候，從鍋裏拿出來，邊攪拌邊慢慢把牛奶倒入1的圓盆裏。攪拌後倒回鍋中，小火加熱攪拌至溶液逐漸變稠(不完全沸騰)，關火。
3.當鍋熱的時候，加入準備好的明膠溶液並攪拌。加入剩余的100ml鮮奶。移開鍋，放在冷水上，攪拌直到液體變稠。
4.將鮮奶油和香草精加入攪拌好的塗料中，攪拌均勻。
將布丁材料等份倒入冷卻的布丁模具中。放入冰箱保鮮室，放涼1小時以上。
6.冷布丁。
7.盤子。先將盤子倒扣在布丁模具上，互相按壓翻轉，將布丁扣入盤中。