壹打卷心菜。
壹打蘑菇
佐料
鹽1茶匙
1/2湯匙蠔油
醬油1湯勺
適量水澱粉
食用油適量
蘑菇和卷心菜的步驟1
準備好蘑菇和白菜，洗凈。
2
鍋裏燒開適量的水，現在加入1茶匙鹽和少許食用油，然後放入要煮的白菜，撈出放在盤子裏。鹽被加入水中使卷心菜變得有味道，油被加入以保持焯過的蔬菜綠色。
三
把蘑菇放在開水裏會飛。(10秒就夠了，也可以省略這壹步，不過個人覺得飛水的味道更嫩滑。)
四
鍋裏熱壹點油，倒入香菇翻炒。
五
加入半碗水，加入蠔油和醬油。
六
翻炒均勻，微煮至香菇熟透。
七
把煮好的蘑菇和卷心菜壹起放進盤子裏。
八
在鍋內剩余的湯汁中加入適量水澱粉，勾成稀糊狀。
九
均勻地倒在盤子裏的蘑菇和卷心菜上。
10
煮蘑菇和卷心菜心。
技巧
(1)做這道菜時，宜選擇較小的大白菜和香菇，大小要均勻。擺盤的時候，如果沒有合適的長盤，也可以選擇最普通的盤，把大白菜的根朝外，葉子朝中心擺壹圈，然後把蘑菇放在盤的中間，也就是葉子上，也很好看。
(2)熱燙大白菜時，在水中加入鹽使大白菜入味，加入油使大白菜保持綠色。
(3)炒蘑菇時，因為已經加了蠔油和醬油，所以不要加鹽，以免太鹹。