桂魚死了能不能吃，要根據魚的情況來判斷。如果沒有出現變質或者異味，壹般能吃，但如果已經發生了變質，是不能吃的。
桂魚死了之後，如果儲存的環境溫度比較低，或者室內的溫度比較低的情況下，在幾個小時之內壹般不會導致桂魚滋生細菌，發生變質的情況，這時將其煮熟後是還能吃的，不會對身體健康造成影響。
桂魚死了之後，如果保存的環境溫度比較高，有可能會在短時間內滋生較多細菌，同時還可能出現魚眼渾濁、魚鰓發灰、魚身發硬、有粘液、難聞的氣味等現象。壹旦出現這些現象，這就表示魚肉已經腐化和變質，此種情況下就不能吃了，吃了之後容易引起各種不適，不利身體健康。
桂魚的簡介
桂魚壹般指鰲花魚，又叫鱖魚，肉食性，有鱗魚類。屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的壹種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
桂魚是在淡水生活的魚類，喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔凈的水體中，白天壹般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食。分布於中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本。在中國除青藏高原外，分布於全國各水系。