主料
面粉
800克
酵母粉
10克
溫水
400克
蒲公英
500克
肉餡
300克
輔料
鹽
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
生抽
2勺
老抽
半勺
蠔油
1勺
玉米油
適量
香油
適量
料酒
適量
步驟
1.酵母放入溫水中化開，倒入面粉中和成光滑的面團，放溫暖出餳發。
2.蒲公英揀去老葉和老根，洗凈後，放入開水中焯至變色
3.撈出過涼，可適當多泡會兒，可以去除蒲公英的苦澀味。
4.肉餡中放入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，生抽，老抽，蠔油，料酒拌勻
5.放姜末，把油燒熱，澆在上面，拌勻
6.蒲公英擠水後切碎
7.放入肉餡中拌勻
8.放蔥花，蔥上面澆點香油，拌勻，再和其他拌勻。
9.面餳發至兩倍大
10.揉勻排氣後，搓成長條，切小段
11.每個小段立起後壓扁，搟成中間厚四周薄的圓片
12.放入餡料
13.包成包子
14.做好後，放入鍋中，開小火，冒氣後，改中大火，蒸15分鐘
15.關火後再悶五分鐘，取出即可食用。
小貼士
1.蒲公英焯水及過涼，都可以去掉壹些苦澀味。
2.焯水不宜過久，變色即可。