韭菜是多年生常綠草本植物，多年生，耐寒，喜歡生長在濕潤肥沃的環境中。在陽光充足和幹燥的環境中，它的尖端會變成褐色。像大多數蔥屬植物壹樣，韭菜有球莖、須根和纖細的地下莖。深綠色葉細長，扁平，有條紋，閉合的葉鞘形成假莖；長約10 ~ 30厘米，寬1.5 ~ 1.8厘米，單葉叢生，由假莖(韭菜)長出。開花結果期為7月至10，花莖從葉叢中長出，總芽呈三角形，為頂生傘房花序。總苞片為白色膜質，有20 ~ 30朵小花，白色花朵，6個雄蕊，1個雌蕊，中間有壹個子房。花從外到內依次綻放。果實為綠色三角形蒴果；黑色半球形種子，平，邊緣有角。韭菜根辛溫；入肝、胃、腎經。
具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。
韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中益氣，化瘀解毒。
韭菜籽味辛、鹹、溫，入肝腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
所有的韭菜都可以補腎健胃，補肺氣，散瘀凝滯，鎮靜五臟，行氣活血，止汗收斂，幹呃逆。
主治:陽痿、早泄、遺精、多尿、腹痛、胃熱不足、腹瀉、尿濁、閉經、白帶、腰腿痛、產後出血。
百合科草本植物韭菜的葉子和球莖。又稱草鐘乳石、旭日草或壯陽草。我國大部分地區都有栽培。壹般在春夏拍攝。去根，洗凈，切成段。