魔芋是壹種有益的堿性食物，有助於人體酸堿平衡，對人體健康有益。魔芋97%是水。每100g魔芋含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外，它還含有大量的甘露糖酐、維生素、植物纖維和壹定量的粘蛋白。
不適合食物的人:
1，消化系統不好的人
消化系統不好的人，最好少吃或不吃魔芋，否則會加重消化不良的癥狀，對身體產生負面影響。
2.患有皮膚病的人
魔芋雖然好，但在中醫眼裏，魔芋屬於毛發的壹種，所以如果有皮膚病的人吃了魔芋，會加重病情，引起皮膚瘙癢、皮疹等癥狀。所以皮膚病患者壹定不能吃屬於頭發的食物，比如魔芋。
3.寒性體質的人
魔芋是壹種寒性食物。寒性體質的人如果長期吃魔芋，會加重體內的寒氣和濕氣，對人體非常不利。尤其是女性，長期食用魔芋會引起宮寒和痛經。另外，如果妳患了傷寒，就不要吃魔芋，那樣會得不償失。
4.孕婦
雖然魔芋的營養成分很多，而孕婦恰恰需要大量的營養，所以很多人會給孕婦吃，但是需要註意的是，這種行為是非常危險的，因為魔芋是寒性食物，孕婦長期食用會影響胎兒的生長。因此，孕婦應盡量少吃或不吃魔芋。