壹般煮200g(大概兩個人壹男壹女)的意大利面需要2.5升(10杯)的水。
3.先將水放入鍋中，用中火煮沸。
4.加入鹽，量是1%的水，所以如果是2.5升水，需要放25g(約5茶匙)鹽。煮意大利面時，加鹽能快速收緊面條表面，不易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會鹹，可以事後和醬料協調。)
雖然鹽的量看起來很多，但是足夠的鹽對於煮意大利面是非常重要的。
5.當鹽完全溶解後，將意大利面放入鍋中。如果妳煮長意大利面，它會在鍋裏呈放射狀散開。
6.當所有的面條下沈時，從鍋底攪拌，防止面條粘在壹起。(切記不要鍋蓋。)
煮意大利面條時，水必須保持沸騰。
7.根據意大利面包裝紙上的烹飪時間標記決定烹飪時間。比如包裝紙上寫的烹飪時間是10分鐘，但我們做的是:
冷意大利面:10分鐘
完成後，倒入醬汁:9分鐘。
完成後加入準備好的醬鍋中，煮1分鐘:8分鐘。
這個演示意大利面的烹飪時間是13分鐘。
8.考驗面食硬度的時候到了。從鍋裏拿出壹根面條，用手指捏壹捏。如果切面中間能看到白色的核，說明面條熟了。
9.壹旦妳決定面條煮好了，妳就應該馬上煮。將面條倒入準備好的篩子中。
10.如果是煮熟的冷意大利面，立即將過濾後的意大利面倒入準備好的冰水中。面條冷卻後，用濾網過濾。