主料:卷心菜 300克 豬肉(瘦) 50克
調料:植物油 25克 醬油 15克 鹽 3克 白砂糖 10克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
做法
1. 先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗凈，橫刀切成薄片；卷心菜洗凈，去蒂切成象眼塊待用。
2. 凈炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
卷心菜泡菜
原料：卷心菜(900g)。
調味料：小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。
做法：
1、卷心菜去掉根部，切成片狀； 2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻； 3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時； 4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥； 5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝幹水份； 6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶壹次性手套拌勻； 7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥壹起耐心得拌勻哈； 8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。