所需食材:青蒜240克，瘦豬肉160克，蔥姜末少許，玉米澱粉半勺，鹽，植物油。
詳細做法:
第壹步是準備食材。青蒜去皮幹凈，去老葉，用肥的或瘦的豬肉。
第二步，將青蒜切成段，分別打開莖葉；將瘦肉切成略粗的絲，與蔥姜末和醬油拌勻，然後放大半勺玉米澱粉拌勻，腌制5分鐘。制作嫩肉的關鍵點:腌制。如果肉好吃，這壹步不能偷懶，壹直用下去。以後不管什麽菜都用瘦肉炒，用這種方法處理肉就對了。
第三步，鍋裏多加壹點植物油，把肉絲炒到顏色油亮變色，撈出備用。
第四步，用鍋內剩余的油炒出青蒜的梗，變色中斷後放入蒜葉和鹽，大火翻炒。
第五步，把蒜葉打好，倒入之前炒好的肉絲，大火翻炒至入味，然後出鍋。
香噴噴的青蒜炒肉做好了。菜壹上來，我兒子就挑肉吃。他越吃越入迷。真的很好吃。
我從來不會錯過春天想送給家人的菜。他們是開胃的，往往很強。
馬寶又嘮叨了幾句，總結了這道菜的要點，爭取大家壹下子成功！
先炒青蒜，先炒莖再炒葉，以免炒老蒜，炒起來味道不好；
第二，想要瘦肉嫩滑可口，就不能少腌制，可以壹次用完。