說到我們潮汕地區的牛肉丸，大家都知道。牛肉丸在汕頭已有近百年的歷史。據說好的牛肉丸扔到地上能蹦起來。牛肉丸過去是手工制作的。幾個大個子坐在椅子上，手裏拿著兩根棍子，使勁敲打著案板上的牛肉。不過都是手工做的，所以成本很高。20世紀80年代初打丸機出現後，傳統的手拍方式越來越少見了。但現在，因為人們想吃到好吃的牛肉丸，傳統的手拍方式“重新出現”。
每次從街上回來，我都會買壹堆牛肉丸，邊走邊吃。咬壹口牛肉丸，味道真是無以言表，又香又脆，讓人吃完就想吃。每次爺爺來我家，都會帶我去牛肉丸店吃壹碗熱氣騰騰的牛肉丸粿條，所以我壹直很期待他的經常光顧。據說牛肉丸還可以燒烤吃。把牛肉丸切成兩半，抹上蜂蜜和醬烤熟，就可以吃了。別說吃了，就是聽聽也很好吃。現在連很多外地人都來汕頭打工，吃牛肉丸，贊不絕口。現在不僅在汕頭可以吃到牛肉丸，在其他地方也可以吃到。無論是在東莞還是廈門，妳都能在那些小街上找到牛肉丸。鮮、脆、彈、爽，這就是潮汕的牛肉丸。
家鄉的牛肉丸給我留下了深刻的印象。我喜歡家鄉的牛肉丸。