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香蕉花的食用方法
1.炒車前草:全部以嫩花瓣為原料。加工時，將芭蕉花洗凈，切成薄片，加少許鹽，攪拌，用手揉搓，擠出。做素菜的時候，加點民間豆渣做的青辣椒粉和豆豉，用油炒壹下。煮肉末、炒芭蕉花時，將肉洗凈，過濾，剁成肉末。在油鍋裏放入姜和蒜，翻炒至七八成熟。然後加入用鹽腌制擠出的芭蕉花、鹽、味精，翻炒至芭蕉花熟透，即可食用。
2.蒸芭蕉花:以芭蕉花、瘦豬肉、雞蛋為原料烹飪。首先將嫩香蕉花放入沸水中煮熟，切碎，用少許鹽揉搓，擠出澀水，放入碗中。然後加入蛋汁、剁碎的豬肉蔥花、蒜泥、香菜、少量的青椒粉、鹽、味精，拌勻，用新鮮的芭蕉葉包裹成方形的葉包，放入蒸籠蒸20-30分鐘後食用。
3.芭蕉花湯:由野生芭蕉花、瘦肉片、臭蔬菜制成。將香蕉花的陳年花瓣剝去，洗凈切碎，用少許鹽揉勻，清水洗凈去澀味，放入高湯煮至七成熟，加入豬肉片和洗凈切丁的腐菜，再加入適量鹽和味精即可食用。
香蕉花的功效
藥用部分:車前草的芽或花。
味:甘淡，微辛，性涼。
主治:具有化痰軟堅、平肝理氣、化瘀通經、胸膈脹滿、脘腹脹痛、吞酸嘔吐、痰涎不止、頭暈心悸、婦女月經不調等功效。