材料:糯米1kg、雞肉500g(我用的是去骨去皮的雞胸肉)、泡好的香菇4個(四個都要)、水煮蛋2個(四個都要)、大蒜3瓣(切碎)、小紅蔥8根(切片)、香腸3對(切片)。
腌料:蠔油1湯匙、香油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、姜汁2/3湯匙、鹽1湯匙、糖1/2湯匙、小米粉1。
醬料:水50毫升，蠔油2湯匙，醬油3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。
工作方法
1，雞肉和香菇腌制均勻，放入冰箱腌制2小時以上。
2、鍋中放入適量的油，將香脆的蔥、蒜慢慢翻炒，將醬汁倒入火中燒開備用。
3.將糯米用水浸泡1小時，放入電飯煲中煮熟。水量比煮白米飯少，米飯沒煮全也沒關系。
4.趁熱倒吧。(2)切段，攪拌均勻。當米飯稍微涼了，吸收了滿滿的醬料，就可以放進碗裏了。
5.先把雞肉，蘑菇，雞蛋，香腸放在碗裏，然後鋪上糯米，把糯米壓緊。
6.放入蒸籠蒸25分鐘。享受的時候，用刀沿著碗的邊緣畫壹個圈，就可以很輕松的反過來。
技巧
~其實用帶帶骨的雞腿會更好吃。
~我用保鮮膜包了壹碗沒吃過的糯米雞放進了冰櫃。當我想吃的時候，我可以提前拿出來，解凍後蒸壹蒸，得到壹份熱騰騰的糯米飯。