地瓜幹的功效:
1、補血:紅薯營養非常豐富，含有大量的糖分、多種維生素和礦物質，能被人體有效吸收，防止營養不良，還能補益中焦，對中焦脾胃虛弱、小兒營養不良有益。
2、通便:紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，較煮熟前可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。當人們切紅薯時，會看到皮下滲出壹種白色液體，這種液體含有梔子苷，可用於治療習慣性便秘。
3、增強免疫功能:紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝、腎結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原蛋白病的發生。紅薯中含有的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。其中所含的鈣和鎂可以預防骨質疏松。
4、防癌抗癌:紅薯中含有壹種抗癌物質，可以防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還有清除活性氧的作用，活性氧是導致癌癥的原因之壹，所以紅薯抑制癌細胞增殖的作用非常明顯。
5.抗衰老和預防動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化主要是由於其水分是由活性氧產生的，紅薯中所含的粘蛋白能保持血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅薯還能抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體衰老進程。