家常燉牛肉的方法如下：
工具/原料：牛肉1斤、香葉2片、蔥姜、蔥頭半個、黃豆醬1勺、生抽1勺、啤酒50克、紅茶5克、幹山楂4片、油鹽適量等。
1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉。將其切成大塊，註意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，壹直到把鍋內的水煮沸，然後繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候將牛肉撈出，用溫水沖洗幹凈。
3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然後繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。
4、然後加入黃豆醬，生抽，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，並且使牛肉上色。
5、將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然後放入山楂幹，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉壹個半小時左右。
6、燉好的牛肉也可以利用裏邊的湯汁放壹些蘿蔔或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。