其實三文魚生吃還有壹個重要原因，除了口感問題，就是高溫會破壞三文魚的營養結構。當烹飪溫度達到70攝氏度時，三文魚中富含的脂肪酸就會被破壞。這種情況下，煮熟後就沒有營養價值了，所以三文魚壹般不要煮。
三文魚食用技巧
技巧壹:刀具很重要。
生魚片要求刀高，刀要薄而鋒利。這樣才能在切割時保持魚原有的形狀和組織纖維，使口感達到最佳。建議使用專業的生魚片刀。
技巧二:切法講究。
壹般來說，第壹步是去魚皮。如果用手撫摸三文魚感覺有魚刺，可以用鑷子等工具取出。沒有魚刺的三文魚，可以直接進入下壹步，切魚。三文魚的不同部位需要使用不同的刀法，背部的肉比較緊，所以選擇垂直向下的切法，腹部的魚肉比較軟，切的時候要斜著切。當然刀壹定要切的整齊劃壹。
招數三:優質食材
食材是壹道菜的靈魂，決定著最終的成敗。怎樣才能做出近乎完美的藝術品？北冰洋之王挪威三文魚是制作生魚片的絕佳選擇。純凈無汙染的海洋環境，靠近北極圈