水和米的比例為1：1比較合適，也就是壹碗米壹碗水這樣，如果兩碗米，那麽就放兩碗水。拿印米的那只碗來印壹下水。
也可以用另壹種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概壹指頭左右，用眼睛大概瞅壹瞅就行。
擴展資料：
電飯鍋蒸米飯註意事項
1、不註意加水量。不少人蒸米飯時不註意加水量，導致做出來的米飯要麽太軟要麽太硬，為了避免這種情況，正確測 算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，壹般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裏面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
2、蒸好馬上揭鍋。壹般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層 的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著壹層鍋 巴。
這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。