2、質量標準應成熟適中，完整無畸形，色澤鮮綠。
3.最好選擇前期收獲的蒜苔，註意不要在雨後或有露水的時候收獲。
4.采收後，嚴禁暴曬或在室溫下放置過久。盡量在采收當天入庫，最長不超過48小時。
5.不能及時入庫的蒜苔應放在陰涼處，避免大量堆積，導致苔尖發黃。
6.已經開始萎蔫、在堆裏發燙，或者在儲存過程中淋雨、浸濕的蒜苔，不能入庫。
7.在挑選整理時，壹定要剔除有傷、毛苞腫、褪色、軟條、刮毛的產品。
8.上架預冷時，應按儲貨架的設計數量均勻整齊地擺放，厚度不得超過30厘米。
9.蒜苔溫度降至0℃後，應對蒜苔進行防腐處理，可使用蔬菜防腐熏蒸劑。
10，保鮮袋要檢漏。如果有洞或損壞，應該用透明膠帶粘好。
11.蒜苔必須經過保鮮防腐處理，產品溫度降至0℃才能裝袋。應根據設計包裝容量裝袋。
12.裝袋應在架子上進行。整倉裝完後，要統壹紮口。紮口時要在袋口留壹定空隙，保持苔尖松散，矽窗袋要註意矽窗朝上。
13，適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，濕度為90-95%。
14，倉庫要定期通風，壹般壹個半月壹次。