制作香酥湯圓需要香酥糯米粉、紅豆沙或棗泥、芝麻、面包屑、色拉油。制作脆皮湯圓時，先在糯米粉中加入適量冷水，然後將糯米粉攪拌均勻，壓成圓形。然後用豆沙或棗泥包裹湯圓，揉成球狀。這時，又白又肥的湯圓就做好了。這時候可以在鍋中加入適當的熱水，將餃子放入鍋中。煮的時候壹定要用鏟子攪拌，避免湯圓出現黏糊糊的情況。餃子煮好後，拿出來。當妳把它們拿出來的時候，妳可以讓它們用冷水冷卻。在冷卻的過程中，可以往碗裏敲壹個雞蛋讓餃子沾滿蛋液，取出準備好的面包屑，均勻的撒在餃子上。這時候裝備壹個鍋，往鍋裏倒色拉油，加熱到六成。將裹著面包屑的湯圓放入漏勺中，然後放入鍋中煎熟。當它們從油裏出來，呈金黃色的時候就可以取出來了，但是壹定要註意這個時候湯圓容易爆開的情況，裏面的餡料很容易露出來。妳必須註意油溫的控制。
制作這種食物時，壹定要根據自己的需要增減食材。喜歡吃紅豆的可以做紅豆餡，喜歡吃棗泥的可以做棗泥餡，喜歡吃黑芝麻的壹定要根據自己的口味選擇。另外，做元宵的時候也可以適當搓壹下，稍微壓平，這樣就可以減少粘鍋的情況。
脆皮湯圓吃起來外酥裏嫩，特別適合小孩子吃。但是在吃的過程中壹定要涼了再吃。這是因為脆皮湯圓炸好後裏面會有壹點氣。如果是趁熱吃，非常容易燙到嘴，所以壹定要涼了再吃。