五花肉150g幹香300g
佐料
適量的幹蘑菇和香葉
適量的料酒和肉桂
八角和幹辣椒適量
適量的鹽和胡椒
姜片和糖。
大蒜適量
香肉幹燒肉的步驟
1.？五花肉和幹香菇切片，幹香菇用冷水泡20分鐘，大蒜切段，準備其他食材；
2.？鍋裏放少量油和糖；
3.？慢慢翻炒至糖完全融化呈棕色，放入剁碎的五花肉翻炒；
4.？小火慢炒油，表面微黃。加入姜片、八角、香葉、幹辣椒壹起翻炒；
5.？炒香，加入料酒；
6.？加入香菇和泡過香菇的水，壹起煮開，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘；
7.？加入幹香櫞，再煮十分鐘；
8.？加入鹽、胡椒粉等調料，轉大火，適量收汁；
9.？最後加入青蒜；
10.？攪拌均勻，關火，直接食用。
技巧
1.五花肉不要切成太薄的片，幹香菇斜切會更入味，幹香菇冷水浸泡會更好保存。
2.用油和糖翻炒糖色，小火慢炒至糖完全融化呈棕色；
3.放入五花肉翻炒，五花肉慢慢翻炒出油，微微變黃；
4.加入香料壹起翻炒，可以激發香料的香味；
5.香菇的加入讓整道菜的味道更好。如果沒有，妳可以不去管它。
6.先把肉煮十分鐘，再加入幹香菜，壹起煮十分鐘。不要把它們加在壹起。幹香菜不用煮很久。
7.煮好後轉大火收汁，然後加鹽等調料，最後放入青蒜炒勻關火。