山藥的主要品種有薯蕷、參薯、褐色薯蕷、山薯、
野山藥、曰本薯蕷等。
薯蕷系纏繞草質藤本植物， 莖通常帶紫紅色， 右
旋，單葉，在莖下部互生
參薯栽培品的塊莖變異大，有長圓柱形、圓錐形、
球形、扁圓形而重疊，或有各種分枝。圓錐形或球形的
塊莖通常外皮為褐色或紫黑色， 斷面白色帶紫色。
褐色薯蕷， 葉表面網脈明顯， 莖具有4 ?8 條棱，
莖、葉柄和葉片幹時常呈紅褐色。
山薯為塊莖長圓柱形， 幹時外皮不脫落。葉片紙
質，寬披針形， 長橢圓狀卵形。
野山藥，又名戟葉薯蕷， 葉片短三角狀卵形， 主產寶島
曰本薯蕷， 葉片三角狀披針形，長橢圓狀狹三角形
至長卵形，基部心形至箭形或戟形， 有時近截形或圓形。分布於
安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、貴州、四
川等地， 日本、朝鮮也有分布
在我國， 除海南、雲南南部外，各地幾乎都有野
生或栽培， 主要產地在河南， 其中以博愛、沁陽、武
陟、溫縣、孟縣等地出產的質量為佳。這些地方古時屬
懷慶，所以， 醫生處方常寫作懷山藥。
資料摘自《山藥治百病》
僅供參考