菱角300克，糖片150克。
壹把紅豆
佐料
水750毫升
紅豆千層餅的步驟
1.粉:水:糖的比例大概是2: 5: 1，糖的多少看個人口味。
2.提前壹晚泡紅豆
用高壓鍋煮紅豆，也可以用普通的鍋，不過時間會長壹點，但是要記住，不要把糖和豆子壹起煮，這樣豆子就不會煮了。但是已經快好了。加糖煮到融化就行了。將煮好的紅豆瀝幹備用。
4.用1/3的水將粉熬成漿，剩余的水中加糖煮至融化，放涼。八哥粉是無色的。如果用紅糖，蛋糕顏色會更深。如果用冰糖，蛋糕會完全透明，看個人喜好。我喜歡用冰片糖。
5.糖水變暖後，就可以倒入漿液中了。邊倒邊攪拌，直到完全混合。
6.鍋中加入足夠的水，容器底部抹油，放入鍋中。
7.鍋裏的水燒開後，就可以把混合好的漿料倒入容器裏了。壹次加兩湯匙，然後蓋上蓋子。大約5分鐘後，取下蓋子。如果糊完全透明，就說明熟了。可以繼續加第二層糊。所以壹層壹層蒸漿。這樣蒸出來的餅是有層次的。為了方便起見，最好用帶透明蓋子的蒸籠，這樣在外面就能壹目了然了。等變透明了，馬上揭開蒸第二層，節省人力物力。)
8.至於紅豆，蒸兩層後可以加壹次紅豆，就成了圖中的紅豆千層餅。
9.最後可以在表面撒芝麻，也可以不撒。等完全涼了，就可以切塊品嘗了。平時我都是用剪刀剪，因為菱角粉的味道很q，很韌，所以用刀會很難剪。)