食材:壹條鱸魚1斤以上，蔥絲，姜絲，辣椒絲，料酒，蒸魚，醬油。熱油壹流失。
1.我們買壹個新鮮的鱸魚，可以由商家清洗。我自己不會做魚，也不敢，所以教商家比較保險，回家直接做。而且做清蒸魚是壹道耗時短，成品漂亮的大菜。逢年過節，親戚朋友都可以準備這樣壹道菜。
2.回家把魚洗幹凈。我們把它放在壹個盤子裏，加入料酒，扔掉蒸魚醬油，加入蔥絲和姜絲。這種蔥姜絲我們需要準備兩份，現在用壹份。
3.將魚放入蒸鍋，100度蒸10分鐘。記住只需要10分鐘。如果用蒸鍋，把水燒開再放鍋裏。水燒開後，放入魚，蒸8分鐘。這樣可以減少蒸魚的時間，這樣魚蒸的快，肉質會很嫩，還會出現蒜瓣。這是我們追求的味道，因為蒜瓣更容易鋪開，沒有腥味。
4.蒸魚，我們拿出來，蒸魚的時候把水湯倒掉，因為會有淡淡的魚腥味。我們再加入蒸魚醬油，把蔥姜絲放好，也可以加入辣椒絲。這時候就需要澆上熱油，嗆出蔥姜絲的香味，這樣味道更好。第壹次放蔥姜是為了蒸的時候去掉腥味，第二次放是為了吃它的香味。
5.嗯，如果是買來打包的魚，從做好到上桌不到壹分鐘是不是特別簡單和自動快捷***15？記住這些小技巧，保證妳能做出和餐廳大廚壹樣好吃的菜。