秋葵是壹種涼性蔬菜。胃腸虛損、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃。
練壹？冷秋葵
向鍋中加入壹些水，並將其煮沸。滴幾滴食用油和鹽，加入秋葵。焯3分鐘去除澀味；
取出用冷水浸泡，然後取出控幹水分，放在盤子裏加入蒜泥、香油或醬油；
攪拌均勻即可食用。
做法二？秋葵炒雞蛋
秋葵洗凈，切段；
雞蛋是加少量鹽和雞粉調味，加少量油和水壹起煎雞蛋，滑而軟；
燒熱油鍋，快速翻炒秋葵，翻炒。
倒入蛋液，快速翻炒，讓蛋液盡量包住秋葵，翻炒至熟。
練習三？秋葵炒肉
秋葵洗凈，卷至切片，切少許肉絲。切少許生姜；
鍋中放油，油七成熱後放入姜絲；加入肉絲翻炒。肉絲變色時，加入切碎的秋葵；
火不停地燃燒。如果看到秋葵有點糊，可以轉中小火繼續炒。過程中加鹽；
秋葵顏色變軟時，加入少許雞精即可食用。
練習4？培根秋葵卷
秋葵洗凈，去頭去尾，切成寸段，放入沸水中焯2分鐘，撈出；
將臘肉切成兩半(壹條可以卷兩段秋葵)，放入鍋中(不放油)，小火煎至熟。把秋葵段卷起來放在盤子裏，淋上甜辣醬。