制作浴霸

制作腐竹時，往往用玉米粉、澱粉等較便宜的原料來代替部分大豆。而摻了玉米粉等原料的腐竹不耐煮，煮的時候非常容易煮糊，口感也不好。為了使摻假的腐竹具有純大豆制成的腐竹應有的特性，黑心的生產者不得不使用腐竹耐煮劑、增筋劑等添加劑。

量把握不好，放多了，生產出來的腐竹就生不熟，煮不熟。據業內人士透露，腐竹硬挺劑能有效提高腐竹成膜速度，易脫皮，成品率高。添加2%-5%的大豆澱粉後，腐竹品質更好，形狀不變。

擴展數據:

選擇浴霸是有竅門的。

看標簽。盡量去大型超市、商店或正規農貿市場購買，仔細查看產品的生產許可證、標簽、生產日期、保質期、廠名廠址等。

看顏色。腐竹是黃豆做的，好的腐竹是淡黃色的，微微有光澤；劣質腐竹色澤黃白，顏色鮮艷，或呈灰黃色、黃褐色，顏色過深。

看外表。破碎後的好腐竹呈枝狀或葉狀，中空，無黴斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹斷枝或碎片較多，實條較多，黴斑、蟲蛀、雜質較多。

四種氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味；劣質腐竹有黴味、酸味、刺鼻臭味等異味。

人民網-腐竹添加“硬化劑”成行業“潛規則”？市民購買需謹慎。