拌醬面是將瀝幹的面條拌在壹起,有時加入壹些配料食用的壹種食品。拌面的主要成分是面條,面條是用小麥粉做的,所以壹般來說拌面的熱量不是特別低。普通面條每100克含熱量167卡,壹碗面條約200克,含熱量274卡。
拌面用的醬料不同,火候也不同。比如,同樣壹碗200克的面條,牛肉面熱量約300卡;蔥油面熱量在360卡左右;花生醬面的熱量大約是410卡,主要是因為花生醬的熱量高,100克的熱量至少是595卡。
和面的時候,如果用色拉油代替豬油,熱量會低很多。建議和面用的油可以用芝麻油或者橄欖油代替。這些熱量壹般不會太高,而且好吃又有營養。
高熱量的主食
1,炒飯。既然是炒,就離不開油鹽之類的調料,不然不僅香,還容易粘鍋。這就導致很多炒飯的含油量大大增加,尤其是餐館點的炒飯甚至每壹粒米飯都是油光發亮的。同樣,吃壹碗半斤左右的炒飯,會比普通米飯多消耗100-200千卡熱量。
2.脆皮面包。不同面包的脂肪含量從百分之幾到百分之幾十不等,而脆皮派、千層面包等脆皮面包的熱量含量最高,其酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻。類似的蛋糕還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油炸芝麻餅等。
3、芝麻醬燒餅、油餅。這種食物的面團做的時候沒有發酵,不放油做出來會很硬。為了在口感和質感上有好的收獲,裏面會“包裹”很多油,所以熱量比較高。