可以自制酸奶，用純牛奶、酸奶發酵劑等材料自己制作的酸奶。用料和做法簡單，營養豐富，含蛋白質、乳酸菌、鈣等營養物質。
酸奶機、面包機、甚至烤箱（帶發酵功能的）都可以用來做酸奶：
壹、酸奶機版本：
1. 牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；
2. 酸奶機內膽開水充分沖燙消毒；
3. 加入約800~1000ml純牛奶；
4. 加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；?
5. 放入酸奶機中恒溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
6. 做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳！
二、面包機版本：1、將純牛奶倒入面包桶內，然後倒入奶油 ?
2、攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻 ?
3、啟動面包機的酸奶功能，如果單純為酸奶發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，壹***是10小時 ?
4、10小時後完成，做好的酸奶放入幹凈的容器中冷藏保存
三、烤箱版本：
1. 將盛放酸奶的玻璃杯用開水浸泡消毒
2. 常溫的牛奶倒入容器中，加入菌粉，攪拌均勻?
3. 再將白糖加入，攪拌均勻
4. 將牛奶倒入杯中（8分滿），蓋上蓋子（如沒蓋子的，可以用保鮮膜蓋住） 5. 可以用烤箱，帶發酵功能的，放入烤箱進行發酵，烤箱調至發酵功能，發酵8~10小時，等酸奶凝固後即可食用。