2.將高筋面粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入面條機中打成細面待用。如果沒有面條機，可以在外面買那種細水。
3.碎米芽和榨菜切件。
4、姜、蒜切末，小蔥切末。
5.將花生炒成塊，準備好油辣椒和花椒粉，這些都是重慶面麻辣味的必備材料。(將菜籽油和少許香油燒開，然後慢慢倒入辣椒粉。同時在辣椒粉中加入炒好的白芝麻。花生油不用菜籽油也可以，香味差壹點。)
6.空心菜就可以用了。
7.姜蒜末加少許開水焯壹會兒。把姜蒜末直接加到小面裏有點搶，就加這個姜蒜水。
8.碗中加入適量碎米芽、榨菜粉、辣椒花椒油、醬油、姜蒜水、蔥花、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱雞湯。(加壹點豬油吃起來更香，三高的人不要加。不加雞湯直接加面湯，對口感影響不是很大，因為麻辣鮮香已經很不錯了。)
9.鍋中加入足量的水和少許鹽，燒開，放入面條煮。
10.將空心菜燒開，將空心菜和花生放入碗中。
11，面條可以上。