回答：江珧。北海道帶子，用於刺身菜式的最佳食材。
帶子（海產品）壹般指江珧，江珧亦作“ 江鰩 ”，潮汕俗名：割豬刀、殺豬刀。亦作“江瑤”。壹種海蚌。殼略呈三角形，表面蒼黑色。
江珧屬於雙殼貝,它的貝殼大而薄，前尖後廣，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向後方的小棘。顏色淡褐到黑褐，幼時略透明。足絲發狀，很發達。它以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底，成群聚集壹起時，仿佛是海底的壹片石林。
它們壹經定居以後，就終生不再移動了。江珧以壹些單細胞藻類和有機碎屑為主食，它的後閉殼肌很發達，約占體長1/3以上，又大又圓，肉嫩味美，營養豐富，它的幹制品就是江珧柱。江珧主要分布在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產量最多。
日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當作壹種美味食品。
延伸：
江珧
肉柱味鮮美，為海味珍品。?
宋蘇軾《四月十壹日初食荔支》詩：“似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”
宋劉子翚《食蠣房》詩：“江瑤貴壹柱，嗟豈棟梁質。”
明李時珍《本草綱目·介二·海月》：“《王氏宛委錄》雲：‘奉化縣四月南風起，江珧壹上，可得數百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以雞汁瀹食肥美。過火則味盡也。’”
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