椒麻雞
三個雞腿去骨，加蔥姜料酒煮熟過涼水（煮雞腿的湯汁留壹碗備用），藤椒花椒炒香倒入碗中，加青紅小米椒，兩勺生抽，壹勺耗油，適量鹽糖雞精，兩勺花椒油，小半碗雞湯拌勻，雞腿切塊擺盤，倒入調好的藤椒汁，浸泡兩小時入味即可。
香辣水煮蟹柳
水開下蟹柳煮熟後撈起過涼水備用，蔥姜蒜壹小塊火鍋底料炒香後加入壹碗清水煮開，加兩勺生抽，壹勺耗油，適量鹽，糖，雞精調味後，撈出殘渣。
西藍花香菇燴蝦仁
蝦仁加蔥姜絲，壹勺料酒，壹勺生抽，適量黑胡椒粉，抓勻腌制10分鐘，鍋中加水，放少許鹽和油，水開倒入西蘭花和香菇焯水，2.30秒撈起，加油能讓蔬菜顏色更亮，蒜末爆香，放入蝦仁炒至變色，倒入西藍花香菇，再加壹勺生抽，壹勺耗油，適量黑胡椒粉翻炒均勻即可。
爆炒魷魚
魷魚條加料酒焯水後切小段備用，蔥姜蒜，幹辣椒花椒爆香，壹勺蒜蓉醬或者豆瓣醬炒出紅油(豆瓣醬壹定要炒熟炒透才好吃哦），加入蒜薹炒軟，倒入魷魚翻炒均勻，加兩勺生抽，壹勺耗油，適量鹽糖雞精和孜然粉翻炒入味，出鍋前撒點小米椒圈就好啦！