原料:絲瓜、2杯醬油、1杯白糖、1/4杯純糧酒、3片姜、2瓣蒜、蔥。
練習:
制作時提前準備好絲瓜:
1，小青瓜幾包，1700g左右，洗凈；
2、切成手指長度，切四半；
3.在黃瓜條上撒約1/4cup鹽，殺水。30分鐘後，倒掉水，用冷水洗兩遍。
4.把它放在底部透水的容器裏，壓在上面，過夜。第二天絲瓜明顯少了。
為生產提前準備果汁:
1、2杯醬油、1杯白糖、1/2杯純糧酒、3片生姜，放入鍋中，文火加熱，煮沸後關火；
2、大蒜2大瓣，切成半片，加入汁液；
3、洋蔥片隨意；加入果汁。
制成品的生產:
1，將汁加入絲瓜中，用1/8杯吃炸花椒油(約30-40粒)，撒在拌好的絲瓜上。馬上就可以吃了。很好吃。有辣椒的香氣，完全是純糧純酒出來的，口感也很好。但不如市面上的脆。泡壹會兒可能更好。
2、冷卻後裝罐，這種絲瓜，得三瓶(380克容積的那種大瓶)。
不同種類的泡菜使用不同的原料。大部分都是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方還用其他蔬菜腌制，有的地方用幹梅子。泡菜之所以在中國被廣泛使用，是因為古代沒有冰箱，也沒有反季節蔬菜。人們在冬天不可能吃到蔬菜，所以發明泡菜是壹項偉大的發明。