用櫻桃釀造的酒叫櫻桃酒。櫻桃營養豐富，比蘋果和梨含有更多的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素C，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄壹樣，可以用來釀酒。
櫻桃酒富含鐵，鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中具有重要作用。經常飲用櫻桃酒可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，使皮膚紅潤有光澤。
櫻桃含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，不僅能有效保護視力，還對長期用眼引起的視疲勞、眼睛幹澀、不適等癥狀有益。櫻桃所含的鐵和蛋白質能使人面色紅潤，增添色彩。維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、花青素等抗氧化物質可以減少黑色素的形成，防止皮膚衰老，滋潤皮膚，減少皺紋。
擴展數據
櫻桃酒浸泡的註意事項
1，避免陽光直射，儲存於幹燥通風處，5-35℃，少量沈澱不會影響飲用。
2.櫻桃泡酒建議用42度以上的白酒，不會破壞香味和維生素，同時口感會更甜更柔和，很好喝。
3、櫻桃酒應使用陶罐或玻璃器皿。禁止將酒浸泡在塑料和金屬中，有害物質會從塑料和金屬包裝中逸出。這不會發生在玻璃上。當然玻璃壹定要選擇無鉛環保玻璃，更安全更健康。
百度百科-櫻桃酒
人民網-櫻桃壹天不要吃超過半斤，會“上火”