懶人涼面制作步驟:將1 1面粉倒入壹個較大的盆中，壹邊用筷子攪拌，壹邊倒入300克左右的冷開水，不斷攪拌，直到沒有幹面粉顆粒，呈粘稠狀，然後靜置壹會兒。約40分鐘後，邊攪拌邊倒水，用勺子攪拌至面糊慢慢流動。(攪拌時盡可能用力攪拌)
懶人涼皮制作步驟:用大壹點的炒鍋把水燒開，配壹盆涼水，用比披薩托盤大的盆。我用比薩餅托盤蒸面團。在托盤上刷壹層薄薄的食用油，倒入壹勺面糊，左右抹勻後放入有開水的鍋中(浮在水面上，不要沈)。觀察下地殼的均勻性。如果太稀，加入半勺面糊。太稠的話會減少下次涼面的面糊。
懶人涼皮步驟:蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘，米線中間會冒出壹個大泡泡。取出盤子，放在準備好的冷水盆裏太涼。(太冷的話會浮在水面上，涼皮盡量不要粘在水面上。)用筷子在涼皮周圍輕輕畫壹圈，涼皮就很容易取出來了。把涼皮放在油箅子上，然後在涼皮表面刷點油。
懶人涼皮的做法步驟:4 4蒸好的米線切成條狀，黃瓜切絲。
懶人涼皮的步驟:5 5辣椒和胡椒粉加少許八角粉用料理機磨成粉，放入耐高溫的容器中倒入燒到冒煙的熱油辣油。
懶人涼皮步驟:6 6個蒜瓣搗成蒜泥加純凈水打成蒜汁。
懶人涼皮的步驟:7 7把辣蒜汁和適量的鹽、白醋、糖、味精放入涼皮黃瓜中拌勻，酸辣涼皮就好了。