1、如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部剪掉壹點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了，如果是幹的粽葉就先要泡壹天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的壹樣處理。
2、然後在此期間把冰皮月餅粉取出，加入50ml水攪拌均勻，麥芽糖糖漿加入50ml水，攪拌均勻，慢火加熱至微微沸騰後熄火。待糖水較涼後 慢慢加入冰皮月餅粉 攪拌均勻。
3、接下來隔水清蒸10～15分鐘，蒸好後待涼至手可觸碰的溫度時翻拌成團，分成8至10份。
4、皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適，往肉裏倒料酒、醬油、鹽和壹點糖，雞精，酒多壹點好吃，醬油少放壹點，用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
5、粽葉分清楚正反面，正面朝裏， 包枕頭粽，這個不好描述，用棉線或者草繩系緊，粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。
6、最後取出準備好的粽子葉和鹹水草繩，粽子葉兩到三片疊在壹起 彎成圓錐狀，把水晶團塞到裏面定型，把多余的葉子剪掉。