喝銀杏茶能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，減少體內脂肪儲存的作用。對高脂血癥的調節、高血壓、冠心病等心腦血管疾病的輔助防治、肥胖者的減肥都有很好的效果。是防治老年癡呆癥的理想飲品。它是目前世界上公認的治療和預防心腦血管疾病最理想的藥物成分。
但是註意:銀杏葉含有壹種叫做銀杏酸的成分。如果用的劑量太大，或者用的時間太長，會損傷心臟。壹般買回來的葉子都沒有經過加工提取，裏面的銀杏酸含量高達3000-4000ppm，尤其銀杏酸是水溶性的。
銀杏葉服用註意事項:銀杏葉的主要成分黃酮類化合物是強效的血小板活化因子抑制劑，長期服用可能會抑制血小板聚集功能，相應增加腦出血的風險。因此，老年人應停止服用銀杏葉，並註意定期檢測凝血情況，不要盲目長期服用。對於老年血管硬化、血管脆弱的患者，不宜長期服用，以免腦出血。銀杏葉中含有毒性成分，用來泡茶會引起陣發性痙攣、神經麻痹、瞳孔放大、過敏等副作用。孕婦、幼兒、老人慎用。
用量:9 ~ 12g。