準備食材:黃魚、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒幹、食用油、青椒、小蔥、蠔油、醬油。
具體步驟如下:
先用剪刀刮去黃花魚的魚鱗，然後剖開魚腹，從鰓上往下拉，去掉鰓和內臟，然後將魚的腹內的黑膜全部清洗幹凈，加入適量的蔥、姜、料酒和鹽，攪拌均勻，先腌制十分鐘，這樣可以很好的去除魚的腥味。
第二步:接下來準備壹些輔料，蒜和姜切碎，然後準備半個青椒，切成小塊。燉魚的時候加入青椒，會讓魚的味道更好。然後切壹些小蔥放在盤子裏備用。
第三步:我們現在混合壹個材料，準備半碗清水，加入適量的胡椒粉、生抽、老抽、鹽、糖、蠔油，攪拌均勻，備用。
第四步:現在來煎魚，分享給大家壹個鐵鍋煎魚的小妙招，不用碰鍋。第壹，鍋極熱的時候，把油放進去潤壹下。油溫六成熱時，將魚放入鍋中，不要翻面。當魚煎至凝固時，輕輕晃動鍋至壹側金黃，將魚翻面，翻面後不要翻面。待其定型後，再搖鍋煎至兩面金黃，盛入盤中。這樣炸魚不會粘鍋，也不容易破皮。
第五步:鍋中留少許底油，放入姜蒜，放入少許花椒和壹勺豆漿，壹起翻炒均勻，炒出香味，放入調好的汁液，感覺湯少了可以加點水。湯燒開後，把魚放進去，開水燉的魚不會有腥味。
第六步:蓋上鍋蓋，將魚放在小火上煨10分鐘，10分鐘後放入剁碎的青椒塊，用魚湯燙青椒1分鐘，再放入蔥塊，即可食用美味。