生姜土豆
500克
(母雞的)蛋
100g
椰子汁
245毫升
冷開水
100毫升
佐料
精制糖
10g
步驟
1.雖然這是潮汕特有的姜土豆，但是很多地區已經有賣了(也可以用胡愛山代替)。
2.將姜土豆去皮，切成薄片備用(越薄越好，切的時候註意安全，因為很滑)。
3.雞蛋打在碗裏備用，用筷子攪拌均勻(雞蛋的量可以根據自己的喜好加，也可以不加)。
4.把椰子汁倒進碗裏備用(我個人推薦用這個牌子的罐裝椰子汁，味道最濃)。
5.將姜土豆倒入燒開的鍋中，加入適量清水煮約10分鐘(壹定要用勺子攪拌，像煮粥壹樣容易煮開)。
6.煮沸後加入備用雞蛋。
7.雞蛋加進去的時候，先不要攪拌。當它們凝固成蛋羹時，用勺子攪拌，倒入椰子汁。
8.這時候根據自己的喜好，加入適量的白糖(白糖可以加也可以不加，椰子汁本身是甜的)，攪拌1-2分鐘，然後關火就可以吃了。
9.根據氣候變化和個人喜好，可放入冰箱冷藏30-60分鐘(冷熱皆可)。
10.加入碗中即可食用。
技巧
1.把姜土豆切得越薄越好，這樣味道更好，也更熟。
2.在煮甜湯的過程中，用勺子攪拌，容易煮開。
3.白糖可以加也可以不加，根據個人口味添加。