處理:
(1)篩去灰塵，除去雜質，取下手柄。
(2)論雷公烘焙:“凡用覆盆子者，須酒蒸壹夜，水洗二次，曬幹。”
(3)簡編；“采集覆盆子，搗成煎餅，曬幹，密藏，臨時用酒蒸，特別奇妙。”
覆盆子果醬
材料:
覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，棉花糖450克。
練習:
(1)將冷凍的樹莓放入容器中，在水中加熱。
(2)加入綿白糖和麥芽糖，攪拌均勻，繼續加熱。
(3)將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入容器中攪拌均勻，然後繼續加入覆盆子中，使其完全溶解。
(4)將煮好的醬料放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏壹夜。
(5)將靜置壹夜的醬料取出，倒入鍋中，大火煮開。
(6)燒開後加入白蘭地，然後繼續小火熬煮，熬煮過程中偶爾攪拌，直到鍋內果醬達到103度。
(7)果醬粘稠後關火，趁熱將果醬裝入罐中放入冰箱冷藏。
樹莓的營養價值
1，覆盆子可以起到緩解心絞痛的作用，但是在某些情況下會引起壹些輕微的腹瀉，而且覆盆子的果味酸甜，比較容易吃。
2、覆盆子不僅僅是水果，它還可以入藥，可以起到明目的作用，還可以起到補腎的作用。