納豆激酶是納豆中最重要的具有溶血栓作用的活性成分，加熱後會消失。所以納豆最好涼著吃。剛開始不習慣納豆的異味和黏黏的味道，但是如果和蔬菜壹起吃就好多了。比如將洋蔥丁、白菜絲、納豆混合，加壹些醬油、芥末、辣椒油。此外，作為飯後點心，還可以在水果沙拉中放壹些納豆，與水果丁、沙拉醬混合食用，味道鮮美。
第二，加醋去除粘絲；做納豆卷餅。
納豆發酵時，微生物會產生大量的粘蛋白。雖然是健康食材，但是吃的時候粘絲亂飛也很麻煩。我有個處理辦法:先加入1勺香醋把納豆攪拌均勻，粘液會變稀。用勺子舀出來就行了。我有時候會買壹些燕京新鮮納豆做納豆卷餅，把納豆、香蔥和香油、醬油、芥末、醋、鹽等混合在壹起。，加入壹些焯水的豆芽和切絲的冬筍，混合後攤在粗糧煎餅上，配著甜面醬壹起吃，既能促進食欲，又能吸收豐富的膳食纖維。
第三，米飯中加入納豆。
納豆中的納豆激酶能擴張血管，溶解血栓，使用方便，價格低廉，無副作用。吃納豆我深有體會。之前得過胃潰瘍，有個朋友給我推薦新鮮的納豆，說可以保護腸胃。從那以後，我每天都堅持吃壹些。壹般納豆都是和醬油等調味品混合在米飯裏吃。三個月後，潰瘍消失。