食品
螃蟹？1000g
蟹蝦500克
料酒？10g
糖？20克
大蒜？20克
蒜姜？30克
郫縣豆瓣20g
胡椒？5g
方法/步驟
1
首先，讓我們用牙刷清潔我們的配料。
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2
我是用針挑蝦線的，所以沒有沙子，味道很好。
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三
少撒點幹澱粉，把蝦仁拌勻，待油加熱變色後取出蝦仁，再重新加熱，快速炒三分鐘，這樣口感嫩滑。
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四
螃蟹比較辣，買公蟹就行，蟹黃很多。如果妳比較喜歡吃蟹黃，記得上油的時候要用蛋清澱粉和漿糊封好口再煎，不然蟹黃就浪費了，變紅後可以撈出來。
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五
先放蔥、姜、蒜、辣椒，再放郫縣豆瓣、幹辣椒和料酒、白糖，然後倒入準備好的蝦或蟹，翻炒，即可食用。記住不需要味精，不需要雞精，海鮮不需要放，郫縣豆瓣少放或者不放鹽就夠鹹了。
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六
我做的菜味道很足，壹定要買活的海鮮，味道更好。我個人從不吃死海鮮。不信妳就對比壹下。
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結束