白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜壹棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反復清洗，然後切絲，洗凈後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
2、用70度左右的水焯壹下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅
1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）；
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分；
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻；
4、盡量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。
做法2
涼拌海蜇的做法
海蜇絲洗凈，擺盤。涼拌海蜇的做法 步驟1
依次放糖，醋，生抽，辣椒油，水。涼拌海蜇的做法 步驟2
就好了。涼拌海蜇的做法 步驟3
哈哈哈涼拌海蜇的做法 步驟4
步驟都不曉得寫什麽因為真的太簡單了。涼拌海蜇的做法 步驟5
小貼士
放壹點水呀很重要呀。