人們吃的“假牛肉”是怎麽做出來的？

牛肉是壹種高蛋白的肉類。與豬肉相比，牛肉不會使人發胖得太快，所以對於正在鍛煉或減肥的人來說，它是壹種非常好的肉類。平時在超市買牛肉是看招牌，在市場買牛肉是和商販溝通。區分豬肉和牛肉的方法就是看顏色，所以對於像邊肖這樣不熟悉食材的人來說，豬肉和牛肉似乎沒有什麽區別，因為它們的顏色都不算太多。

第壹種假牛肉是人造牛肉，也就是假牛肉。這種牛肉是用蛋清和魔芋粉混合，加入鹽、澱粉、大豆蛋白、牛肉香精等各種食品添加劑制成的。將這些全部混合後，會在這些混合物中加入壹些黃油和牛肉汁，最後加入氫氧化鈉將混合物制成糊狀，然後通過機器的作用將這些混合物制成纖維，最後將這些纖維通過。

二是用鴨肉做牛肉幹。眾所周知，鴨肉和牛肉的價格要低很多，所以很多人會用鴨肉來制作假的風幹牛肉。鴨肉變成牛肉的過程大致是，人們把鴨肉切成和我們平時吃的牛肉幹壹樣的形狀，然後在裏面加速各種調料放入真空攪拌機中攪拌，把這些鴨肉冷凍後再風幹。這樣，鴨肉就變成牛肉幹賣了。

第三種是假牛肉，比較良心。對於豬肉做的牛肉幹，人們會把豬肉灌滿水，然後把灌滿水的豬肉全部放在鍋裏，和牛雜、牛頭壹起煮，讓豬肉聞起來有牛肉的味道，然後煮到七成熟，冷卻後再壓縮。在它上面放壹些香精和色素之後，妳可以把它放在機器裏晾幹肉。